Não tem nada mais gostoso, para mim, do que comer panquecas no café da manhã de domingo. Esta receita, que me acompanha há anos, é superfácil de fazer e não tem erro. É só bater todos os ingredientes no liquidificador, tomando cuidado para que formem uma massa bem homogênea. Depois é só aquecer uma frigideira plana (ou uma panquequeira, se você tiver), untá-la com uma colher de chá de manteiga e derramar um pouco da massa, de modo a fazer uma panqueca fina, mas não transparente (a espessura ideal é algo entre uma crepe fininha e aquelas panquecas americanas, com 1 cm de altura). Espalhe bem a massa, girando a frigideira em círculos e inclinando-a. Quando a massa estiver firme, vire e doure do outro lado. Eu sirvo com mapple syrup e cream cheese (hummm! minha combinação favorita!) mas você pode variar como quiser: requeijão, manteiga, mel, geléia, calda de frutas, calda de chocolate, etc.
Receita:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite (eu uso desnatado, mas tanto faz)
1 ovo inteiro
1/8 de xícara de azeite de oliva (com gosto suave)
1 pitada de sal e 1 de acúcar
PS- Quem preferir uma panqueca gringa, pode experimentar a de blueberries, do blog de culinária Pinch My Salt, aqui.
Bom apetite!
E como trilha sonora, minha sugestão é “Sunday Morning“ do Velvet Underground.
Bom domingo!